2010~2012 playgarden x 綠竹班 x 小香老師

之前有預告今天要做「生巧克力」，

所以這天孩子們的速度很快~

大部分的人都在兩點前寫完功課…

兩點半一到，開始動手嘍！

小香老師親自教學…

首先，先把鮮奶油、全脂牛奶放進鍋子裡加熱。

有幾個男生很好奇鮮奶油的味道，忍不住嘗了幾口，

再加入鈕扣型巧克力、無鹽奶油進去，

這時讓他們親自攪拌，男生一邊攪拌一邊說好香哦！！(恨不得馬上可以送進嘴巴！)

再倒入模中冷凍，

終於可以從冰箱拿出來嘍~

結果男生們的無法很凝固，有點像是巧克力醬的感覺，(只好再送進冰箱裡多冰一下XD)

女生的很成功~(比老師們試作的還厲害！)

要記得舖上可可粉哦！不然會整個黏住，無法一塊一塊的!!

(分裝中)

分裝後，再把男生的從冰箱拿出來，

但還是稠稠的…

光分享就難倒老師們了…

只好用多一點的巧克力粉，讓它變成一團一團的裝進袋子裡了！

但到底是哪裡出了問題呢？？

我想應該是「溫度」吧！

材料：

1.鮮奶油55G
2.全脂牛奶55G
3.葡萄糖漿或水麥芽10G
4.苦甜巧克力(鈕扣型)185G(可換口味)
5.無鹽奶油15G
6.可加些酒
7.可可粉(之後灑上)

作法：

將1+2+3用小火加熱，4+5加進鍋中一起融(快沸時即可關火)，
倒入模中冷凍30分鐘，記得加保鮮膜，較好脫模~

P.S. 巧克力怕水、怕熱，故容器需擦乾，(故熱水可洗巧克力)巧克力有融好，表面會反光發亮~